• 養殖豆丹的優勢

    閱讀:次     時間:2018-06-28
      為什么豆丹需求是剛性的?我以前分析過豆丹文化的形成,包括兒時回憶、營養、保健效果等,現在回過頭看,好吃是關鍵。為什么豆丹好吃?因為豆丹個頭夠大,能夠直接搟肉吃。其他的食用昆蟲,蝎子、蝗蟲、螞蚱、金蟬、水虱,你搟肉試試?只能油炸。結果大家都是油炸幾丁質和油炸蛋白質的味道,沒有特色。其實,豆丹無論帶皮油炸還是純肉油炸,味道和其他昆蟲并沒有顯著區別。
     
     
     豆丹個頭夠大能搟出肉來吃的優勢奠定其獨特的風味:豆丹汁中大量的呈味物質就賦予了豆丹菜肴獨特的鮮味;沒有豆丹皮的干擾,豆丹肉的嫩、彈特點充分顯現,那是一種與豬羊牛肉等動物蛋白完全不同的口感……好了,這兩點已經足夠保證豆丹在食用昆蟲界獨一無二的地位了。
     
    所以,我是要把豆丹做向國際的:“灌云豆丹,中國味道!”從上面的分析同樣可以得出另外一個結論,油炸豆丹、雞蛋抱豆丹等做法不是不可以,時令蔬菜燒豆丹才是最大程度發揮豆丹美味優勢的最佳烹飪方法。還可以告訴你如何燒的好吃:多放肉,少放菜。占瓜、絲瓜優先,大白菜次之。遇到小青菜,肉的比例進一步提高。

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